Der Füllstand ist ein Schlüsselfaktor bei alten Weinen. Gängige Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = bei älteren Weinen akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) und MS/LS (Mid/Low Shoulder) = zunehmendes Oxidationsrisiko. Bei einem 1989er Bordeaux sind HF oder IN ideal; TS kann noch in Ordnung sein, VHS oder tiefer erhöht das Risiko für oxidierte oder gealterte Aromen. Immer auch Korkzustand, Etikette und Provenienz prüfen.