Bei gereiften Bordeaux empfiehlt sich langsames und vorsichtiges Dekantieren, idealerweise in eine klare Karaffe, um Sediment zu trennen, aber möglichst wenig Luftkontakt zu erzeugen. Große Formate können weniger Sediment entwickeln, reifen aber langsamer; vor dem Einschenken Flasche aufrecht stellen (24–48 Stunden) und mit einer Kerze oder Lichtquelle am Flaschenhals arbeiten, um Sediment sichtbar zu machen. Serviertemperatur 16–18 °C, große Bordeauxkelche nutzen, damit sich die komplexen Aromen entfalten.