Wie prüft man Füllstände (Ullage) und warum ist das wichtig bei Weinen aus 2020?
Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für Lagerzustand und Oxidationsrisiko. Gängige Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen. Für relativ junge Jahrgänge wie 2020 erwartet man HF oder IN; niedrigere Füllstände sind Warnsignale. Bei Prüfkauf Flasche auf Etikett, Korkzustand, mögliche Undichtigkeiten und Farbe kontrollieren; Fotos der Halsregion dokumentieren.
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