Füllstände geben Auskunft über möglichen Verlust oder Oxidation; übliche Bezeichnungen sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder) bis VHS (Very High Shoulder) und MS/LS (Mid/Low Shoulder). Bei einem noch jungen Jahrgang wie 2020 sollten Füllstände idealerweise HF oder IN sein; VHS oder MS/LS wären ein Warnsignal. Neben Ullage sind Korkzustand, Etikett- und Kapselqualität sowie lagerspezifische Dokumente wichtige Elemente der Zustandsbeurteilung.