Die richtige Temperatur und das passende Glas heben den Ausdruck eines Lagenweins: Weißweine aus Einzellagen werden meist bei 8–12 °C serviert, kräftigere Weißweine eher bei 10–12 °C; Rotweine bei 14–18 °C, je nach Struktur. Dezente Dekantierzeit kann von Vorteil sein, bei sehr jungem Ausbau empfiehlt sich kurzes Temperieren und etwas Luft, bei älteren Flaschen vorsichtiges Umfüllen ohne Sedimentstörung. Kombinationsmöglichkeiten reichen von feiner regionaler Küche über gebratenen Fisch und helle Geflügelgerichte bis zu würzigen Käsesorten – stets nach Körper, Säure und Aromaprofil des konkreten Weins auswählen.