Wie kontrolliert man Füllstände (Ullage) und welchen Einfluss haben sie auf die Bewertung?
Die Füllstandsklassen reichen von HF (High Fill) über IN (Into Neck) und TS (Top Shoulder) bis zu MS/LS (Mid/Low Shoulder). HF und IN gelten als hervorragende Zustände, TS kann bei älteren Flaschen akzeptabel sein. VHS (Very High Shoulder) deutet auf erste Oxidationsanzeichen. Gut dokumentierte Provenienz und professionelle Lagerung reduzieren das Risiko—ähnlich den Kriterien, die Auktionshäuser beim Umgang mit Weingut DRC oder Burgund‑Raritäten anwenden.