Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für den Zustand – besonders bei gereiften Weinen. Übliche Begriffe sind HF (High Fill) für perfekten Füllstand, IN (Into Neck) für sehr guten Füllstand, TS (Top Shoulder) als akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS (Very High Shoulder) als erstes Zeichen von Oxidation sowie MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) als Warnstufen. Bei einem jüngeren Jahrgang wie 2022 sind HF oder IN erwartbar und günstig. Zusätzlich prüft man Korkzustand, Etikett und mögliche Flüssigkeitsaustritte; Fotos und eine lückenlose Herkunftsdokumentation stärken Aussagen zur Authentizität und Lagerhistorie.