Was zeichnet einen 1987 California Cabernet Sauvignon von Fetzer und aus Mendocino County aus?
Ein gereifter Cabernet Sauvignon aus Kalifornien zeigt typische Reifetendenzen: von dunkler Frucht hin zu tertiären Noten wie Leder, Tabak, Zedernholz und getrockneten Beeren. Fetzer (Fetzer Vineyards) ist in Mendocino County verankert; die Region liefert durch warme Tage und kühle Nächte oft vollmundige, strukturell kräftige Cabs mit ausgeprägten Tanninen, die über Jahrzehnte harmonisieren. Bei einem Jahrgang wie 1987 sind Balance zwischen Säure und Tannin, Reifegrad der Frucht und der Einfluss von Holzausbau entscheidend für Trinkbarkeit und Charakter.
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