Die Prädikate ordnen sich nach Mostgewicht und Traubenreife: Kabinett (leichtere Lesegutqualität), Spätlese (höhere Reife), Auslese (sehr reife, oft selektierte Trauben), Beerenauslese (BA, edelfaule Beeren, edelsüß) und Trockenbeerenauslese (TBA, extrem konzentrierte, sehr seltene Süßweine). Parallel existieren Klassifikationen wie QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete) und Verbandsspezifika wie VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) mit eigenen Höchstkategorien wie Großes Gewächs (GG). Diese Begriffe helfen bei Einordnung von Stil, Süße und Reifepotenzial.