Bei einem 2015er Riesling Kabinett wird auf Säurefrische, Balance zwischen Restzucker und Säure sowie auf Alterungsnoten wie petrolige Aromen geachtet. Experten prüfen zudem Füllstand (Ullage), Korkzustand, Flaschenetikett und eventuelle Zeichen von Oxidation. Ein gut gehaltener Kabinett aus 2015 sollte noch lebendige Säure und klare Frucht zeigen; je nach Gärungsverlauf und Ausbau kann er sowohl jugendliche Leichtigkeit als auch interessante sekundäre Noten entwickelt haben.