Für die Langzeitlagerung sind konstant kühle Temperaturen (10–13 °C), moderate Luftfeuchte (60–75 %) und Dunkelheit ideal, wobei Vibrationen vermieden werden sollten. Beim Servieren gereifter Rieslinge empfiehlt sich schonendes Öffnen; bei älteren Flaschen langsam eingießen und ein Sieb bereithalten, um eventuell vorhandene Hefetrübungen aufzufangen. Serviertemperatur für gereifte Kabinett-Rieslinge liegt meist zwischen 8–10 °C, so kommen Frische und komplexe Aromen am besten zur Geltung.