Riesling Kabinett entfaltet sich bei 8–10 °C; dekantieren ist meist nicht nötig. Aromenorientiert passen feine Fischgerichte, Sushi, asiatische Küche mit süßsauren Komponenten, leichte Geflügelgerichte und gereifte Hartkäse. Bei Kabinett-Weinen sollte die Speise die Säure nicht überdecken, sondern die Fruchtsüße gegenbalance¬ren. Glaswahl: schmales Rieslingglas oder Tulpenform fördert die Entfaltung von Frucht und Mineralität.