Ein gut gemachter Einzellagen-Riesling Kabinett kann bei idealer Lagerung sehr lange reifen. Typischerweise entwickeln Kabinettweine nach 5–10 Jahren mehr Tiefe und tertiäre Aromen; Spitzenexemplare aus herausragenden Lagen und guten Produzenten können 20–30 Jahre oder länger attraktiv bleiben. Der optimale Trinkzeitpunkt hängt vom persönlichen Geschmack ab: wer Primärfrucht bevorzugt, trinkt jünger; wer komplexe, petrolige und honigartige Alterungsnoten schätzt, wartet deutlich länger.