Wie beeinflussen Füllstand (Ullage) und Zustand die Bewertung eines 2008er Champagners?
Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für den Zustand älterer Flaschen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) ist bei Weinen älter als 15–20 Jahre oft noch akzeptabel. VHS, MS oder LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Neben Ullage sollten Kapsel, Korkzustand, Etikett und mögliche Ausblühungen geprüft werden, da sie Wert und Trinkbarkeit direkt beeinflussen.
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