Was bedeutet die Bezeichnung ‚Vintage‘ bei Dom Pérignon und warum ist der Jahrgang 2008 relevant?
‚Vintage‘ bedeutet, dass alle Trauben für diese Cuvée aus einem einzigen Jahr stammen. Dom Pérignon wird nur in ausgesuchten Jahren als Vintage abgefüllt, was Qualität und Homogenität der Ernte voraussetzt. Der Jahrgang reflektiert klimatische Besonderheiten, die Reife und Säurestruktur der Trauben und damit die Lagerfähigkeit und das Aromenspektrum der Flasche. 2008 ist ein moderner Jahrgang mit der für viele Champagner wichtigen Balance zwischen Frische und Potenzial zur Reifung.
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