Welche Stilistik zeigt Cinsault von 60 Jahre alten Reben?
Cinsault von sehr alten Reben liefert in der Regel konzentriertere, elegantere Tannine, feiner strukturierte Säure und komplexere Aromenschichten (Kirsche, Himbeere, florale Noten und Kräuter). Alte Reben reduzieren den Ertrag, steigern die Intensität und verleihen Tiefe, ähnlich wie bei renommierten Lagen in der Rhône, wo Produzenten wie Château de Beaucastel oder Domaine du Vieux Télégraphe auf Qualität durch alte Reben setzen.
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