Was bedeutet der Einfluss 60 Jahre alter Reben auf Ertrag und Trinkreife?
Sehr alte Reben bringen deutlich niedrigeren Ertrag, was zu höherer Konzentration und häufig besserer strukturierter Frucht führt. Ergebnis sind dichte, langlebige Weine mit guter Tiefe; die Trinkreife kann trotzdem variieren: einige Flaschen zeigen früh zugängliche Eleganz, andere benötigen mehrere Jahre Ausbau im Keller. Qualität und Lagerpotenzial ähnelt hier der Herangehensweise großer Lageninhaber wie bei renommierten Domaines, die alte Reben gezielt für Komplexität nutzen.
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