Der Jahrgang 2021 brachte in vielen Teilen Deutschlands, inklusive der Mosel, eine frühere, oftmals wärmere Reifephase mit geringerem Ertrag in manchen Lagen. Für trockene, als Großes Gewächs deklarierte Rieslinge bedeutet das tendenziell dichteres Fruchtbild, reife Aromatik und gutes Reifepotenzial, bei fachgerechter Säurebewahrung. Produzenten wie Schloss Lieser konnten 2021 sehr aromatische, zugängliche GG-Rieslinge erzeugen, die bei korrekter Kellerarbeit Struktur und Langlebigkeit behalten.