Gut gemachte Mosel-GG Rieslinge haben ein beträchtliches Lagerpotenzial: bei optimalen Bedingungen (konstant 10–12 °C, 60–70 % Luftfeuchte, lichtgeschuetzte Lagerung) entwickeln sie oft 10–30 Jahre oder länger, je nach Lage, Jahrgang und Ausbau. Jüngere Jahre geben früh florale und fruchtige Noten, mit zunehmender Reife entstehen Petrol-, Honig- und Nussaromen sowie feinste Mineralität. Entscheidend ist die Flaschenpflege: konstante Temperatur, horizontale Lagerung und Schutz vor Vibrationen erhalten das Reifepotential.