Wie wirkt sich der Jahrgang 1981 auf die Trinkreife eines Bordeaux wie Cos d'Estournel aus?
Ein Wein aus 1981 ist heute deutlich gereift und zeigt eher tertiäre Noten wie Ledern, Tabak und getrocknete Früchte; die ursprüngliche Frucht ist zurückgetreten. Die tatsächlich wahrnehmbare Qualität hängt stark von Produzent, Ausbau und Lagerbedingungen ab, daher ist die sensorische Bandbreite groß. Generell gilt: Viele 1981er Bordeaux befinden sich jetzt in einer Trinkphase, die von Flasche zu Flasche variiert.
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