Wie sollte man eine gereifte 1981er Flasche Château Cos d'Estournel dekantieren und servieren?
Alte Bordeaux vorsichtig und schonend behandeln: Flasche 24 Stunden aufrecht stellen, um Sediment abzusetzen, dann langsam und gleichmäßig in eine klare Kanne dekantieren. Bei sehr alten Weinen reichen oft 20–60 Minuten Luftkontakt; längeres Offenstehen kann Aromen verflüchtigen. Serviertemperatur für reife Cabernet‑dominierte Bordeaux liegt bei etwa 15–17 °C.
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