Welche Füllstandsklassen (Ullage) sind bei einem 1997er akzeptabel und was bedeuten sie?
Bei älteren Flaschen beurteilt man den Füllstand (Ullage) in Klassen: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder). Für einen 1997er Amarone sind IN bis TS in der Regel akzeptabel; TS ist bei 25+ Jahre alten Flaschen häufig tolerierbar. MS oder LS deuten auf stärkere Verdunstung und höheres Oxidationsrisiko hin. HF/IN zeigen perfekte bis sehr gute Lagerung. Zusätzlich sollten Korkzustand, Etikett und Flüssigkeitsfarbe geprüft werden.
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