Welche Füllstände (Ullage) gelten bei Flaschen aus den 1990er Jahren als akzeptabel?
Bei Flaschen ab etwa 25–30 Jahren sind folgende Kategorien üblich: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) gelten als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist akzeptabel für ältere Weine; VHS (Very High Shoulder) signalisiert beginnende Oxidation; MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) bedeuten erhöhtes Risiko eines gealterten oder beschädigten Weins. Bei einer Flasche aus den 1990er Jahren sollte HF/IN ideal sein, TS tolerierbar; alles darunter erfordert Skepsis und genauere Prüfung.
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