Ist Campolongo di Torbe ein Amarone und wie entsteht dieser Weinstil?
Campolongo di Torbe wird von Masi klassischerweise als Amarone della Valpolicella produziert: ein trockener, konzentrierter Wein, dessen Trauben vor der Gärung teilweise getrocknet werden (Appassimento). Durch das Trocknen reduziert sich der Wasseranteil, Zucker und Aromen konzentrieren sich, die Maischegärung verläuft intensiver und der resultierende Amarone zeigt hohe Struktur, kräftige Tannine und lange Reifeperspektive.
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