Welche Rolle spielen Füllstände (Ullage) und Etikettenbild bei der Bewertung älterer Barolo-Flaschen?
Ullage ist ein zentraler Indikator für Alterungs- und Lagerbedingungen: HF (High Fill) ist ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) kann bei Weinen älter als 15–20 Jahre akzeptabel sein. VHS (Very High Shoulder) sowie MS/LS (Mid/Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Auch Etikett, Halsfolie, Kapsel und Scheinetiketten geben Hinweise auf Originalität und Pflege. Bei Sammlerstücken von Namen wie Conterno, Mascarello oder Giacosa sind intakte Etiketten und gute Ullage besonders wichtig für Wert und Trinkbarkeit.
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