Kabinett ist eine Prädikatswein-Stufe im deutschen Weinrecht und steht typischerweise für leichte bis mittlere Restsüße, moderate Alkoholgehalte und frische Säure. Bei Riesling-Kabinett aus Regionen wie Mosel, Rheingau oder Nahe erkennt man oft feine Mineralität, filigrane Frucht und eine elegante Säurestruktur. Wichtige Referenz-Weingüter sind etwa Joh. Jos. Prüm (Mosel), Weingut Dr. Loosen (Mosel), Weingut Robert Weil (Rheingau) oder Weingut Keller (Rheinhessen/Nahe) — ihre Kabinett-Interpretationen zeigen, wie große Lage und schonende Vinifizierung das Stilbild prägen. Für die Bewertung sind Herkunftslage, Jahrgang und Ausbaumethode entscheidend.