Füllstand ist ein zentrales Qualitätsmerkmal: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als exzellent, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Neben Ullage prüfen Sammler Etikettzustand, Kapsel, Korkbild (kein starker Bruch) und Provenienz des Weinguts. Insbesondere bei Kabinett-Riesling ist auch die Farbe wichtig: erkennbare Braunfärbung kann auf Altersoxidation hindeuten.