Wie sollten Silvaner, speziell aus dem Jahrgang 2023, ideal geöffnet, dekantiert und bei welcher Temperatur serviert werden?
Junge Silvaner aus 2023 profitieren meist von kurzer Belüftung: 15–30 Minuten Karaffieren kann Frucht öffnen; sehr dichte GG-Exemplare vertragen eine längere Belüftung von bis zu einer Stunde. Serviertemperatur: leichtere Silvaner 8–10 °C, kraftvollere Erste Lagen und Großes Gewächs 10–12 °C (bei sehr körperreichen Weinen auch 12–14 °C). Gläser mit mittelgroßer Kelchform unterstützen die Aromatik und die feine Säurestruktur.
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