Hoheleite als Großes Gewächs liefert meist eine dichte, strukturierte Textur mit ausgeprägter mineralität, präziser Säure und Langlebigkeit. Der Iphöfer Julius-Echter-Berg zeigt häufig feine Kräuter- und Zitrusaromen, elegante Säure und eine schlanke Mineralität. Rödelseer Schwanleite Alte Reben bringt durch alte Reben oft konzentriertere Frucht, reife Birne und gelbe Äpfel mit tieferer Textur. Zusammengenommen decken diese Lagen das Spektrum von Frische und Feinheit bis zu Konzentration und Lagerfähigkeit ab.