Der Füllstand ist ein wichtiger Indikator für die Lagergeschichte. Bei rund 10–12 Jahre alten Flaschen gelten High Fill (HF) und Into Neck (IN) als sehr gut. Top Shoulder (TS) ist bei älteren Flaschen noch akzeptabel. Very High Shoulder (VHS) zeigt erste Oxidationsanzeichen; Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS) erhöhen das Risiko deutlich. Bei Beurteilung immer Glasflasche gegen Licht halten, Flaschenetikett und Halsaufkleber kontrollieren sowie auf Ausgleichsflüssigkeit am Korken achten. Kombination aus guter Ullage, intaktem Etikett und dokumentierter Lagerung stärkt die Einschätzung der Trinkbarkeit.