Welches Reifepotenzial hat ein Qualitätswein aus 2014 und woran erkennt man die optimale Trinkreife?
Ein Qualitätswein aus dem Jahrgang 2014 kann, je nach Rebsorte, Lage und Ausbau, ein Reifepotenzial von mehreren Jahren bis zu einem Jahrzehnt oder länger besitzen. Hinweise auf die Trinkreife liefern Tanninteilung, Säure, Fruchtdichte und eventuelle Entwicklungsnoten wie Leder, Tabak oder getrocknete Früchte. Weingut Huber, die Einzellage Bienenberg und die konkrete Ausbaumethode (z.B. Barrique, großes Fass) sind entscheidend: Ein strukturierter Ausbau verlängert die Lagerfähigkeit, während ein früh zugänglicher Ausbau rasch trinkfertig ist. Regelmäßig verkostete Flaschen aus demselben Produzenten helfen, ein Gefühl für das optimale Trinkfenster zu entwickeln.
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