Wie dekantiert und serviert man Dolcetto, Barbera und Langhe Freisa optimal?
Dolcetto: leichtes Dekantieren (30–45 Minuten) oder direkt serviert bei 14–16 °C; passt zu Pasta mit Pilzen, Antipasti und Pizza. Barbera: je nach Struktur leichtes bis mittleres Dekantieren (30–90 Minuten), serviert bei 16–18 °C; hervorragende Begleitung zu geschmorten Fleischgerichten, Ragù und gereiftem Käse. Langhe Freisa: kurzes Dekantieren kann Gerbstoffe weicher erscheinen lassen, serviert bei 15–17 °C; ideal zu gebratenem Fleisch, Salami und kräftigen Vorspeisen. Glasform: mittelgroßes bis Burgunderglas, um Aromen und Säurebalance zur Geltung zu bringen.
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