Primitivo liefert meist opulente Frucht (Pflaume, Brombeere), süßliche Gewürznoten und weiche Tannine, seine Struktur ist oft reich und zugänglich. Negroamaro zeigt mehr erdige, kräuterige und leicht bitterwürzige Facetten mit trockenerer Frucht und festerer Gerbstoffstruktur. Bei Weingütern aus Apulien wie Gianfranco Fino kann die vinifikatorische Handschrift beide Rebsorten präzise ausformen: Primitivo betont die Reife und Süße, Negroamaro die mineralische Tiefe und Struktur, sodass sich beide gut ergänzen.