Welche typischen Eigenschaften hat Negroamaro aus dem Salento und wie unterscheidet er sich vom Primitivo?
Negroamaro aus dem Salento bringt meist eine dunkle Fruchtausprägung (Schwarzkirsche, Pflaume) mit erdigen, herb-würzigen Tönen und einer prägnanten, leicht bitteren Finale-Note („amaro“). Im Vergleich zum oft sehr opulenten Primitivo wirkt Negroamaro tendenziell etwas straffer in der Säure, erdiger und mineralischer, was ihn als ideale Ergänzung in Cuvées oder solo interessant macht. Winzer wie Gianfranco Fino nutzen diese Eigenschaften gezielt, um balancierte, lagerfähige Rotweine zu erzeugen.
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