Wie sollten kräftige Apulier wie Primitivo und Negroamaro ideal gelagert werden?
Kräftige Rotweine aus Apulien lagert man am besten konstant kühl bei etwa 12 °C, liegend, bei 60–75% Luftfeuchte und abseits von Licht, starken Gerüchen und Vibrationen. Eine stabile Temperatur und die horizontale Lagerung schützen Korken und gewährleisten eine langsame, gleichmäßige Reifung. Vor dem Genuss empfiehlt sich bei jungen bis mittelalten Exemplaren ein kurzes Dekantieren; serviertemperatur liegt üblicherweise bei 16–18 °C.
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