Wie prüft man Füllstand und Flaschenzustand bei älteren Rioja Gran Reserva und welche Füllstandskategorien gibt es?
Der Füllstand (Ullage) ist ein Frühindikator für Flaschenreife und mögliche Oxidation. Gängige Kategorien: HF (High Fill) perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei >15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) hohes Risiko. Zusätzlich sollten Korkzustand, Etikett, Capsule und Lagerpatina kontrolliert werden. Bei renommierten Häusern wie Marqués de Riscal ist ein hoher Füllstand und intakte Verpackung ein gutes Zeichen für gepflegte Provenienz.
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