Der Jahrgang 2021 in vielen deutschen Anbaugebieten, darunter Rheinhessen, brachte frühe Reifephasen, gute physiologische Reife und oft höhere Zuckerwerte bei gleichzeitig intakter Säure, wenn die Lesetaktik stimmte. Für ein GG bedeutet das: ausgeprägte Fruchtkonzentration, reife Aromatik und in vielen Fällen ein sehr gutes Lagerpotenzial. Entscheidend bleibt die Lesewahl des Weinguts: frühere Lese betont Frische, spätere Lese Maximierung von Textur und Reife.