Ein Höllberg Großes Gewächs 2021 kann, je nach Ausbau, bereits in den ersten 3–5 Jahren Freude bereiten, entwickelt aber oft über 8–15 Jahre noch zusätzliche Komplexität. Für den Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 8–10 °C; jüngere Flaschen profitieren gelegentlich von 30–60 Minuten Dekantieren, ältere Exemplare eher vorsichtig öffnen. Kellerung idealerweise bei 10–12 °C, dunkler, vibrationsfreier Umgebung mit konstanter Luftfeuchte.