Der Jahrgang 2021 brachte in Rheinhessen reife, aromatisch dichte Rieslinge mit guter innerer Säure und konzentrierter Frucht. Bei exponierten Lagen wie Höllberg resultieren daraus oft klar definierte Noten von Zitrus, Pfirsich und kalkiger Mineralität sowie ein kräftiges Lagerpotenzial. Erzeuger wie Weingut Wagner‑Stempel nutzen die Reife des Jahrgangs für konzentrierte, strukturierte GG‑Abfüllungen.