Der Füllstand (Ullage) ist ein Schlüsselindikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist bei >15–20 Jahren akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf vermehrte Oxidation oder Flüssigkeitsverlust hin und erhöhen das Risiko eines beeinträchtigten Weins. Zusätzlich sind Etikettzustand, Korkzustand und Klarheit der Flüssigkeit wichtige Prüfgrößen.