Jüngere, kraftvolle Cabernets profitieren von 60–90 Minuten Dekantieren; ältere Flaschen vorsichtig probieren und nur kurz belüften. Serviertemperatur ideal bei 16–18 °C in einem großen Bordeaux-Glas zur Entfaltung der Aromen. Klassische Kombinationen sind gegrilltes oder gebratenes Rindfleisch, Lamm, Wild mit konzentrierten Saucen, gereifter Hartkäse oder Schmorgerichte. Leicht süßliche Beilagen und herzhafte Pilzgerichte unterstützen die Fruchtnuancen ohne die Eleganz zu überdecken.