Ja: Georg Breuer Nonnenberg zählt zu den Rieslingen mit ausgeprägtem Alterungspotenzial. Bei kühler, konstanter Lagerung (10–12 °C, 65–75% Luftfeuchte, dunkel) können gute Jahrgänge je nach Ausbau 10–30 Jahre oder länger positiv reifen. Leichtere, wärmere Jahrgänge sind oft früher zugänglich, während strukturierte Jahrgänge (z. B. sehr mineralische Jahrgänge oder solche mit kräftiger Säure) länger von der Flaschenreife profitieren.