Rheingauer Spitzenrieslinge aus Nonnenberg haben generell hohes Reifepotenzial. Grundsätzlich: ältere Jahrgänge wie 2012 und 2014 befinden sich häufig in der Phase, in der tertiäre Aromen (Wachs, Petrolnoten, getrocknete Zitrusfrüchte) auftreten und gut zu reifen Speisen passen; sie sind oft trinkreif bis weiter lagerfähig. Jüngere Jahrgänge wie 2016–2018 zeigen noch primäre Frucht und lebendige Säure, profitieren bei Bedarf von 3–10 Jahren weiterer Reife. Konkrete Trinkfenster hängen vom Ausbau (trocken vs. restsüß), Jahrgangscharakter und Lagerbedingungen ab, typischerweise reichen die Zeitfenster bei Spitzenexemplaren von 10 bis 30+ Jahren.