Serviertemperatur leicht erhöht gegenüber jungen Weißweinen: 10–12 °C, um Aromentiefe zu zeigen. Gereifte Exemplare profitieren von 20–60 Minuten Dekantierzeit, um verschlossene Töne zu öffnen; sehr alte oder fragile Flaschen lieber vorsichtig ins Glas gießen. Passende Speisen: reifere Varianten harmonieren mit gebratenem Fisch, Geflügel mit sahniger Sauce, gereiftem Schafskäse oder komplexeren asiatischen Gerichten. Feine Mineralität verlangt zurückhaltende, texturorientierte Begleitung.