Wie zeigt sich das Alter eines 2012er Sauvignon Blanc aus einer Spitzenlage wie Zieregg?
Ein hochwertiger 2012er aus einer Spitzenlage ist heute etwa eine Dekade alt und befindet sich meist in einer entwickelten Reifephase. Primäraromen wie Stachelbeere und frische Kräuter treten zurück, tertiäre Noten wie Honig, getrocknete Kräuter, geröstete Nüsse und eine ausgeprägte Mineralität können dominieren. Solche Weine profitieren oft von leichtem Luftkontakt (kurzes Dekantieren) und sind sensibler gegenüber Temperatur- und Lichtschwankungen.
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