Welche Stilistik und welches Reifepotenzial haben Pinot Noir aus Les Saint‑Georges, speziell aus Jahrgängen wie 2006?
Pinot Noir aus Les Saint‑Georges zeigt typischerweise eine Kombination aus roter Beerenfrucht, würziger Tiefe und feiner Tanninstruktur. Gereifte Jahrgänge, darunter auch Jahrgänge aus den 2000er Jahren, entwickeln tertiäre Aromen wie Waldpilz, Leder und Unterholz; die optimale Trinkreife kann je nach Erzeuger und Fassausbau zwischen 10 und 30+ Jahren liegen. Jahrgangscharakter, Ausbaudetails und Lagerungsbedingungen bestimmen, ob eine Flasche jetzt auf dem Höhepunkt steht oder noch weitere Entwicklungspotenziale besitzt.
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