Welche Rolle spielen Füllstände (Ullage) bei älteren Flaschen und welche Kürzel sind gebräuchlich?
Der Füllstand (Ullage) ist ein wichtiges Alterungs‑ und Qualitätsmerkmal. Übliche Kürzel: HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck, sehr gut), TS (Top Shoulder, akzeptabel bei >15–20 Jahren), VHS (Very High Shoulder, erste Oxidationsanzeichen möglich), MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder, hohes Risiko für verschlechterte Qualität). Bei einem 2006er sollte der Füllstand je nach Lagerung möglichst HF oder IN sein; TS kann bei älteren Flaschen noch normal sein, MS/LS erfordert Vorsicht.
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