Wie sollte eine gereifte Burgunder Premier‑Cru‑Flasche vor dem Genuss geöffnet und dekantiert werden?
Gereifte Pinot‑Noir‑Flaschen sanft aufrecht lagern, Transport und Schütteln vermeiden, vor dem Öffnen stehen lassen, damit sich Sedimente absetzen. Den Korken sauber entfernen und den Wein langsam in eine Karaffe mit breiter Fläche umfüllen; bei sehr altem Burgunder genügt oft kurzes Luften von 15–30 Minuten, stärkere Dekantierung nur bei noch verschlossener Frucht. Serviertemperatur 15–17 °C und passende Burgundergläser betonen Aromen und feine Textur.
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