Wie sollte ein gereifter Riesling geöffnet, dekantiert und serviert werden?
Zum Öffnen empfiehlt sich bei alten Korken ein zweizinkiger Ah-So- oder ein vorsichtiger Korkenzieher, um den Korken nicht zu beschädigen. Dekantieren ist sinnvoll, um Sedimente zurückzuhalten und den Wein zu belüften; kurze Dekantierzeiten genügen oft, längeres Belüften kann flüchtige Aromen intensivieren. Serviertemperatur: leicht kühler als Raumtemperatur, ca. 10–12 °C, und in breiteren Weißweingläsern, um reife Aromen zu transportieren.
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