Wie serviere und dekantiere ich ältere Champagner richtig?
Ältere Champagner entfalten ihre Aromen am besten in bauchigen, tulpenförmigen Gläsern statt in engen Flöten. Auf 8–10 °C kühlen, Flasche langsam öffnen (keine knallende Korkenbefreiung) und gegebenenfalls vorsichtig dekantieren, um Trub zurückzuhalten. Bei stark gereiften Exemplaren empfiehlt sich langsames Eingießen in einen Dekanter, um flüchtige Aromen nicht zu verlieren. Kleine Probeschwenke und eine erste Nosing‑Probe helfen, den optimalen Trinkzeitpunkt zu finden.
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